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FRÜCHTE SIND BESSER, ALS VITAMIN C ALLEIN (FRUITS ARE BETTER THAN VITAMIN C ALONE-ger)
Vitamin c für seinen Schutz gegen Skorbut und die allgemeine Kälte am bekanntesten ist. Die Früchte, die
im Vitamin C reich sind, sind auch leistungsfähige Antioxydantien, die zellulare DNA vor durch Oxidation beschädigt werden schützen. Serena Guarnieri und Coforscher in der Abteilung der menschlichen Nahrung an der Universität von Mailand, Italien, schlagen vor, daß Vitamin Cpillen alleine den gleichen schützenden Effekt nicht wie Früchte wie Orange haben. Die Testthemen wurden ein einzelnes Glas Blut-orange Saft, Vitamin-C-verstärktes Wasser oder Zuckerwasser zum zu trinken gegeben. Der Blut-orange Saft und das verstärkte Wasser hatten 150 Milligramme Vitamin C jedes, während das Zuckerwasser keine hatte. Von den Testthemen wurden Blutproben 3 Stunden und 24 Stunden nach ihrem Getränk gedauert. Blutplasma-Vitamin Cniveaus erhöhten sich, nachdem sie den Saft und das verstärkte Wasser getrunken hatten. DNA Beschädigung durch Oxidation war erheblich kleiner in den Proben, die von den Freiwilligern genommen wurden, die Orangensaft eingenommen hatten. Vitamin-C-verstärktes Wasser und das Zuckerwasser hatten keinen schützenden Effekt. Folglich kann es angenommen werden, daß Vitamin C nicht die einzige Chemikalie ist, die für Antioxidansschutz verantwortlich ist; es gibt etwas mehr an der Arbeit hier. Vitamin C wird in einer Matrix in den Früchten mit vielen anderen vorteilhaften Substanzen versehen, die auf einander einwirken können. Andere Nahrungforscher haben vorgeschlagen, daß Zucker im Saft auf Vitamin C einwirkt, um den Antioxidanseffekt zu erzeugen. Der Effekt von phytochemicals (cyanidin-3-glucoside, Flavone und Carotinoiden) fand in den Orangen muß weiter studiert werden.
Veröffentlicht am:
April 27, 2007
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